Canh Chua Cá Bông Lau

Canh Chua Cá Bông Lau

Nguyên liệu

  • 1 cá bông lau
  • 3 trái cà chua
  • 1/4 trái khóm
  • 1 vắt me chín
  • Hành lá, tỏi, ớt
  • 2 kg xương heo
  • Hành phi, thìa là
  • 2 cọng bạc hà
  • Ngò om, giá
  • 12 quả đậu bắp
  • nước mắm, đường.

Cách làm

– Xương heo chặt khúc rửa nước nóng thả vô soong nước sôi nấu lấy nước ngọtcùng với tôm khô, mực nướng, hành tây: nấu lửa nhỏ không đạy nắp nước lèo trong, ngon và ngọt.

– Cá đánh vẩy chà muối cho hết vị tanh rửa sạch lóc thịt 2 bên lườn thái miếnghay để nguyên con ướp cá với nước mắm, hành củ giã nhỏ và gia vị cho thấm -Bạc hà tước vỏ xắt khúc 5 ly, cà chua cắt làm 6, thơm bỏ lõi xắt miếng.

– Phi hành với dầu ăn trút cà chua và thơm vào đảo qua rồi đổ nước dùng vào

– Trong lẩu xếp: đậu bắp cắt xéo, cà chua, khóm, dọc bạc hà: để trong lẩu; me vắt nấu lấy nước chua lọc vô nồi nước lèo xếp cá lên trên nêm nước mắm nhĩ Phú Quốc hiệu Sư tử bay, đường, muối, bột nêm khi ăn chế nước dùng thật nóng vô lẩu sôi cho rau ngổ, ngò gai, bạc hà, hành phi, ớt đỏ, hành lá, vài cọng ngò xanh, giá trắng.

– Lẩu cá bông lau ăn với bún hoặc cơm rưới nước mắm đâm…chỉ cần loại nước mắm ngon thiệt là ngon: chua cay, ngọt, mặn…không biết từ bao lâu Ông cha ta nghĩ ra cách đâm nước mắm khá cầu kỳ và tuyệt diệu đến thế để lại cho con cháu bao đời…mẹ truyền con nối.

– Món Lẩu Cá Bông Lau sẽ làm tăng hương vị trong bữa ăn gia đình, món này dùng nóng với cơm hay bún…khi ăn gắp cá ra đĩa rưới nước mắm chua cay để thưởng thức vị béo thơm của Lẩu cá nấu canh chua…Việt-Nam.

Muốn biết thêm chi tiết, xin liên lạc Bà Quốc Việt – For Further information, please contact Mrs Quoc Viet:

Tel: +61 2 97931354
Mob: 0428 527 278
Email: mrsquocviet@yahoo.com.au

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s